Nghi thức ăn uống cơ bản: Dùng Dao và Nĩa

Khi nói đến ăn uống, nĩa và dao là hai dụng cụ thiết yếu được sử dụng để tiêu thụ thực phẩm mà không tạo ra sự giả tạo xã hội và làm cho tay bạn trở nên lộn xộn. Tuy nhiên, đối với nhiều người, nĩa và dao được sử dụng theo cách đơn giản là xúc thức ăn vào miệng mà không hề nghĩ đến nghi thức đúng đắn. Trong nhiều trường hợp, mọi người không được dạy về các nghi thức đúng đắn khi ăn bằng nĩa và dao.

Có hai phong cách chính khi nói đến nghi thức sử dụng nĩa và dao. Những phong cách này là phong cách lục địa, thường được gọi là phong cách châu Âu và phong cách Mỹ. Phong cách đầu tiên là phong cách lục địa, bắt nguồn từ Châu Âu. Phong cách thứ hai được coi là phong cách Mỹ, bắt nguồn từ Hoa Kỳ. Cả hai đều được chấp nhận trong hầu hết các tình huống ăn uống xã hội, dù chính thức hay không chính thức.

Phong cách lục địa

Khi sử dụng kiểu Lục địa, bạn đặt nĩa ở tay trái và cắt bằng dao ở tay phải. Vị trí đặt ngón tay là điều cần thiết trong việc áp dụng các nghi thức thích hợp. Khi sử dụng nĩa, hãy cắm nĩa vào đồ ăn với mặt sau của nĩa hướng ra xa bạn. Đối với vị trí đặt ngón tay, hãy quấn các ngón tay của bạn quanh cột sống của chiếc nĩa với ngón tay trỏ của bạn kéo dài xuống.

Khi bạn sử dụng dao, bạn cũng mở rộng ngón tay trỏ của mình dọc theo xương sống của con dao để cầm chắc và cắt thức ăn dễ dàng hơn. Giữ nĩa bằng tay trái, bạn nâng nĩa lên mà không thay đổi vị trí ngón tay để đưa miếng thức ăn vào miệng. Sau khi cắt một miếng thức ăn, bạn không cần đặt dao xuống nếu định tiếp tục cắt thức ăn trước mặt bạn với mỗi miếng ăn.

Nghỉ ngơi so với Định vị xong

Mặc dù bạn không phải hạ dao xuống giữa các vết cắn, Đôi khi, việc đặt xuống và đặt dao và nĩa lên đĩa là một nghi thức thích hợp. Đây là lúc bạn định uống một ngụm đồ uống hoặc cắn một miếng bánh mì hoặc bánh mì trong bữa tối. Trong trường hợp đó, có một cách nhất định để định vị dao và nĩa của bạn trên đĩa.

Đơn giản chỉ cần đặt dao về phía giữa đĩa với nĩa của bạn đặt trên đầu lưỡi dao lộn ngược. Nếu bạn đã dùng xong bữa ăn, hãy đặt cả dao và nĩa vào tâm và nghiêng về bên phải đĩa của chúng, không nhất thiết phải chồng lên nhau. Lưu ý sự khác biệt trong hình trên. Điều này sẽ gửi một mã không thành văn đến nhân viên phục vụ hoặc chủ nhà rằng bạn đang nghỉ ngơi giữa các bữa ăn hoặc bạn đã hoàn thành bữa ăn của mình.

Phong cách Mỹ

Phong cách Mỹ chỉ thay đổi một chút so với phong cách Continental. Vị trí đặt ngón tay dọc theo nĩa và dao giống nhau. Sự khác biệt duy nhất là sử dụng kiểu Mỹ, bạn sẽ chuyển nĩa sang tay phải sau khi cắt một miếng thức ăn. Khi bạn chuyển nĩa sang tay phải, đáy nĩa hướng xuống bàn khi bạn đưa nĩa vào miệng với ngạnh hướng thẳng đứng.

Ngoài ra, bạn không đưa nĩa đựng thức ăn vào miệng khi vẫn cầm dao trên tay vì lý do bạn phải chuyển tay. Khi đặt dao xuống để chuyển tay, hãy đặt dao dọc theo mép đĩa với lưỡi hướng vào trong.

Nghỉ ngơi so với Định vị xong

Có một vài khác biệt nhỏ giữa vị trí nghỉ ngơi và vị trí kết thúc, so với phong cách nghi thức lục địa.

Nếu bạn đang nghỉ ngơi giữa các lần cắn, nhấp một ngụm đồ uống hoặc phải tạm rời khỏi bàn, bạn đặt dao lên mép đĩa giống như khi bạn chuyển tay để đưa nĩa vào miệng. Tuy nhiên, cái nĩa được đặt ở cùng một vị trí với vị trí nghỉ của kiểu lục địa ngoại trừ các ngạnh hướng lên trên.

Nếu kết thúc bữa ăn, bạn có thể để dao nĩa nghỉ ngơi giống như kiểu lục địa hoặc châu Âu. Sự khác biệt là bạn sẽ để ngạnh nĩa hướng lên trên. Điều này được gọi là đặt chúng ở vị trí 10:20. Hãy coi chiếc đĩa của bạn như một chiếc đồng hồ. Dao và nĩa của bạn hướng về vị trí 10 giờ, trong khi tay cầm hướng về vị trí 20 phút (4 trên mặt đồng hồ).

Thăm dò ý kiến

Bạn thích phong cách ăn uống nào?

• Phong cách ăn uống đúng kiểu Mỹ
• Phong cách ăn uống đúng chuẩn Châu Âu
• Cũng không; Tôi không đặt nặng vấn đề nghi thức ăn uống.

Emily Post's Etiquette, 19 Edition: Manners for Today (Emily's Post's Etiquette) Mua ngay

Các nghi thức khác cần xem xét

Có những quy tắc nghi thức khác cần tuân theo khi dùng nĩa và dao ngoài việc đặt ngón tay. Bạn không bao giờ được đặt dao và nĩa trở lại bàn sau khi sử dụng. Điều này có thể làm bẩn bàn hoặc khăn ăn.

Điều gì về một con dao bít tết để cắt bít tết và các loại thịt khác? Có một số quy tắc cần nhớ khi nói đến dao bít tết. Nếu bạn đang ở nhà hàng, bạn có thể yêu cầu dao bít tết từ máy chủ của mình. Tuy nhiên, nếu bạn đang ở nhà riêng, việc yêu cầu một con dao bít tết sẽ bị coi là hành vi xấu nếu nó chưa được cung cấp. Một lý do có thể đằng sau điều này là hầu hết thịt có thể được cắt bằng một con dao tốt. Bạn có nguy cơ xúc phạm tài nấu ăn của chủ nhà khi yêu cầu một con dao bít tết ngụ ý rằng thịt bị dai hoặc quá chín. Nếu sử dụng dao bít tết, các quy tắc nghi thức tương tự cũng được áp dụng như với dao ăn thông thường.

Ngoài ra, bạn không nên cắt bơ bằng dao ăn tối của mình. Nếu bạn cần cắt một miếng bơ, bạn nên sử dụng một con dao riêng gọi là dao cắt bơ.

Nếu bạn đã được cung cấp một con dao cắt cá, có một quy tắc nhất định phải được áp dụng khi sử dụng một con dao cá. Thay vì cầm và sử dụng nó như một con dao ăn thông thường, bạn cầm nó nhiều hơn như thể bạn đang cầm một cây bút chì. Định vị này được sử dụng với cả hai phong cách ăn uống. Lý do tại sao bạn cầm dao cá theo cách này là để bạn có thể loại bỏ da và nhặt xương nhỏ trên cá một cách dễ dàng và dễ dàng.

Dù dùng bữa chính thức hay không thân mật, hãy nhớ ngồi thẳng lưng và để khuỷu tay khỏi bàn bằng cách tựa cổ tay dọc theo mép bàn trong khi nhai. Nếu bạn đang tạm dừng ăn hoặc kết thúc bữa ăn, bạn đặt tay vào lòng trong khi trò chuyện lịch sự trong bữa tối. Nó có vẻ phức tạp khi bạn lần đầu tiên học phép xã giao đúng cách, nhưng với việc thực hành sử dụng dao và nĩa đúng cách, bạn sẽ trở nên giống như bản chất thứ hai và cảm thấy thư giãn hơn.